雪印メグミルクのファミリアチーズを燻製しました。
ブロックで販売されていて350gで400円～500円くらいなので雪印の6Pチーズが108gで200円ちょっとすることを思うと安い！
お得にスモークチーズを作るならファミリアチーズがおすすめです。
二度目のスモークチーズ。作り方・レシピを残しておきます。
溶けるのが心配なので下にアルミホイルを敷いて燻製することに。
1面煙を浴びないのでその分たくさん煙に触れる面を作ろうと一口サイズにカットしました。
これがなかなか大変。だから安いんですね。
常温に置いておくと柔らかくなって切りにくいので早めに切ることをおすすめします。
（端っこの空きスペースを埋めたのはセブンイレブンのたこぶつです。この話は別記事で）
使用したスモークチップは「さくら」です。日本では一番メジャーみたいですね。
燻製時間は10分+火を消して蓋を開けずに10分で。
しっかり溶けずに燻製出来ました。
スモークされる範囲は狭くなってしまいますがアルミホイルを敷いて燻製するのは安心ですね。
形が崩れないのできれいですし底面以外はきれいに色付いています。
この状態で試食するとトロトロ。スモークの香りは少し時間を置いた方が感じられましたがこれはこれでおいしいです。
粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。大きいサイズのものはラップに包みました。
冷蔵庫から出したてを食べるよりも少し常温にして柔らかくなってから食べる方がおいしかったです。
スモークチーズの作り方のコツ・簡単に作る方法は
1.チーズはプロセスチーズを選ぶ
2.アルミホイルの上に置く
3.熱燻での燻製時間は10分ほど
だと思いました。
※このあとファミリアチーズをアルミホイルなしで熱燻して溶けてしまうという失敗をした経験からです
とりあえずファミリアチーズの燻製も成功です。面倒だけと安い！ので満足。
ブロックのチーズも一部は一口サイズにして燻製した方がつまみ食いできていいですね！
量が多いので一部は刻んでポテトサラダにしました。
